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香甜麻花小面包的做法

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香甜麻花小面包

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新买了面包机！马上试试！买面包机主要就是为了和面发面果然效果不错哦！(☆_☆)

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

白糖 50克

、

干酵母粉 3克

、

盐 2克

、

温水 100克

、

鸡蛋一个(50克左右）

、

植物油（葵花籽油） 20克

、

蛋黄液半个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将主料中除植物油以外的材料按照先液体再粉类的顺序一次加入面包桶（手揉就不需要这个顺序了）放入面包机和面程序 20分钟
步骤2/7 点击查看大图
让面包机休息10分钟再加入植物油再和面程序 20分钟（手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜）
步骤3/7 点击查看大图
和面完成后发酵功能40分钟（不是用面包机的就盖保鲜膜放置温暖处发酵）
步骤4/7 点击查看大图
发酵至2-2.5倍大。取出适当揉一下排气。
步骤5/7 点击查看大图
分成每15克左右一份。取三份首部捏合。
步骤6/7 点击查看大图
编成辫子尾部捏合放置烤盘中留些距离。烤箱中放温水预热38度。放入烤箱二次发酵40分钟至两倍大。
最后一步点击查看大图
二次发酵好后表面刷一层薄薄的蛋黄液撒白芝麻。烤箱预热180度上下火中上层12分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

小贴士

发酵时间会根据水温的不同而不同不用面包机发酵的更会受室内环境温度的影响所以一切以要达到的状态为目的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-17

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