绝对值得推荐的一种新口味蛋糕----菠汁戚风

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沈欣小同学的咳嗽坚持了一个礼拜，还严重传染到了欣妈和大沈同志。这不，小家伙好的差不多了，而我们俩正在咳嗽进行时。为此，婆婆带走了小同学，怕我们反复传染。给小同学穿衣服的时候，就“埋怨”小家伙：你这个罪魁祸首，让一家人都跟你遭罪。你知道为什么会咳嗽吗？就是因为你不吃蔬菜，所以会感冒会咳嗽，你那半拉牙齿都长不出来。小同学立马问：妈妈，你吃那么多蔬菜，为什么还感冒啊？看来不吃蔬菜也能如此伶牙利齿。在学校，酱油炒包菜都是好味道，人家还能吃两碗米饭。回到家，除了莴笋，其他蔬菜一概不碰。生孩子容易，养孩子也容易，可要把她养好了，难！小同学要吃蛋糕，所以我也就琢磨了一下。买了把菠菜搞进蛋糕里去，这回的蔬菜叫你神不知鬼不觉的吃下去。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个（约250克）

、

低粉 70克

、

泡打粉 1/4小勺

、

香草精几滴

、

细砂糖（放蛋黄） 20克

、

盐 1/4小勺

、

白醋 1/2小勺

、

细砂糖（打发蛋清） 80克

、

色拉油三大勺

、

菠菜汁（以量勺为准）三大勺

烹饪步骤

步骤1/8
新鲜菠菜洗净，加少许清水打成汁，过筛待用
步骤2/8
蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器打至融化，逐一分次加入色拉油和菠菜汁，最后加入香草精搅拌均匀
步骤3/8
过筛低粉，泡打粉和盐倒入蛋黄液，用刮刀上下翻兜均匀，烤箱170度预热
步骤4/8
蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打到有粗泡则加入第一次细砂糖，打至有丰富细泡时候加第二次细砂糖，打至蛋白有明显纹路时加入第三次细砂糖，一直打到干性发泡（提起打蛋器，有一个坚挺的小三角即可）
步骤5/8
取1/3蛋白跟蛋黄面糊，用刮刀轻轻翻拌均匀
步骤6/8
再把5跟剩余蛋白混合，翻拌均匀后倒入模具，放入烤箱进行烘烤
步骤7/8
烘烤15分钟后，转至160度继续烘烤30分钟。到时间后，用竹签插一下，没有黏附物就证明戚风烤熟了，反之再继续烤制。
最后一步
烤熟取出后，马上倒扣。晾凉后，脱模切块