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风味茄子的做法

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风味茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 350g

、

青红辣椒丝 10g

、

香菜段 8g

、

蒜末 10g

、

熟芝麻 2-3g

、

青麻椒 6g

、

干辣椒段 10g

、

陈醋 25g

、

味达美 25g

、

白糖 60g

、

味精 3g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子切6cm长滚刀块不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
步骤2/4 点击查看大图
茄子切6cm长滚刀块不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
步骤3/4 点击查看大图
入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可
最后一步点击查看大图
锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。

小贴士

1、家里没有青红辣椒、香菜，所以我没有放哈 2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子，那样容易糊锅呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-06

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