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水煮花生的做法

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水煮花生

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花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生 2斤

、

八角 2个

、

盐 2勺

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
步骤2/9 点击查看大图
用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
步骤3/9 点击查看大图
把处理好的花生，倒进高压锅里面。
步骤4/9 点击查看大图
加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
步骤5/9 点击查看大图
放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
步骤6/9 点击查看大图
放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
步骤7/9 点击查看大图
用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
步骤8/9 点击查看大图
盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
最后一步点击查看大图
把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

小贴士

1. 花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！ 2.在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。 3.煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。 4.吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-04

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