猪肉茴香馅馅饼
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步骤1/19
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肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。
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步骤2/19
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花椒 水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
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步骤3/19
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慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
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步骤4/19
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调味后加入香油调味。
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步骤5/19
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茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
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步骤6/19
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最后加入少许香油滋润馅料。
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步骤7/19
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面粉加入热水，用筷子搅散成柳絮状
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步骤8/19
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面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
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步骤9/19
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松弛后的面团，在揉个数下即可。
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步骤10/19
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等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
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步骤11/19
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取一个面剂擀成皮。
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步骤12/19
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放上茴香馅。
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步骤13/19
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沿着边一个赶一个的压着捏褶。
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步骤14/19
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如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
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步骤15/19
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捏好的包子型。
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步骤16/19
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褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
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步骤17/19
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煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
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步骤18/19
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中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
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最后一步
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防走失，不迷路
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-10-28
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