仙草奶茶

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仙草又名仙人草、凉粉草，传说在很久以前，有一个福建人采集草药医治中暑的母亲时自己也中了暑，醒来后偶然间食用了天然形成的仙草冻，顿时觉得神清气爽。于是灵机一动，赶紧采集草药回家熬制医治好了母亲，而这种具有神奇消暑功效的草药，从此也被老百姓誉为“仙草”。仙草的茎叶晒干后可以做成烧仙草，是港澳台和内地近年来都十分畅销的一种消暑小吃。据说在十余年前，有一位姓徐的小姐售卖烧仙草时，一天发现没卖完的烧仙草竟凝结成冻，天然Q弹又滑嫩，她突发奇想，把结冻的仙草加入冰奶茶中，不料口感竟十分美味，再加上仙草冻神奇的消暑功效，有时一天竟能卖出1000多杯。后来很多冷饮店看到仙草奶茶如此广受欢迎，也便开始争相贩卖，慢慢的仙草奶茶就成为了两岸三地在夏季最受人们欢迎的金牌冷饮。这颇具传奇色彩的仙草奶茶，其实我们在家也可以自制。原料很简单，只需一包红茶、一包牛奶和少许的仙草粉就可以了。仅仅不过2元钱10分钟，这么一杯清凉醇香中夹杂着口感柔嫩Q弹，且能清凉祛火的仙草冰奶茶就做好啦。喝一口酷爽直达心底，一瞬间仿佛将五脏六腑的闷热烦躁都清除得一干二净呢。在这一年中最潮湿闷热的三伏天，如此物美价廉、做法简单快手，且能帮你解去暑气的仙草奶茶，爱好美食的小馋猫们，走过路过一定不要错过哦，赶紧来试一试吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

仙草冻粉 20克

、

凉水 60克

、

开水 500克

、

牛奶 200克

、

红茶一包

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一袋牛奶、一包红茶.
步骤2/12
凉水60克，开水500克备用（上图二就是仙草冻粉）
步骤3/12
称取20克仙草冻粉.
步骤4/12 点击查看大图
把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火.
步骤5/12
将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热.
步骤6/12
加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏.
步骤7/12 点击查看大图
取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状.
步骤8/12
将搅匀的仙草糊倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾.
步骤9/12
关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固.
步骤10/12 点击查看大图
彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状.
步骤11/12
放入玻璃茶杯中.
最后一步
把已经冰好的奶茶倒入即可饮用.

小贴士

一.把纯牛奶倒入锅中，放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅，这样可使牛奶和红茶充分的融合，口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出，倒入杯中放入冰箱冰镇备用二.仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀糊状，比例为仙草粉：凉水=1:3 三.调好的仙草糊倒入锅中后，要逐渐加入沸水，不停搅拌至均匀沸腾后，立刻离火倒入保鲜盒，冷却凝结后即可脱模切块。仙草糊和沸水的比例为=1:5.5

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发布于 2011-10-12

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