家常红烧排骨
在这个残酷的减肥季节,当你不断得知周围的朋友前呼后拥的投入减肥大军时,那不堪一击的心理抵触线,也开始慢慢瓦解 在朋友怂恿下跟着一块减,坚持了两周,完了之后一称体重,仍然还是那个吉祥的数字,尼玛介是多么悲催人生啊~~ 有时候真的很想知道,为啥很多瘦瘦的食量比我还大的女生,却怎么也长不胖呢?上天要是赐我这样一个知情识趣的消化系统该多好~~ 于是俺对减肥这事儿绝望鸟~~彻底破罐子破摔鸟~~~周末奔赴菜市,买来最爱的排骨兄,按照老爸教的秘诀,做咱全家都爱吃的红烧排骨!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
排骨斩成小块,洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。
-
步骤2/6
点击查看大图
秘诀一:锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失)
-
步骤3/6
点击查看大图
再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。
-
步骤4/6
点击查看大图
烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。秘诀二:待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后,盖上盖子,调成小火炖30分钟。
-
步骤5/6
点击查看大图
秘诀三:此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟(这样会让排骨更加入味,如果时间足够,可以反复进行两至三次)时间到后再开火继续煮至排骨软熟。(如果没有太多时间,也可忽略此步骤,不过就没那么入味了)
-
最后一步
点击查看大图
最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-10-11
家常红烧排骨的相关分类
家常红烧排骨的相关推荐
-
红烧排骨
989264人看过 -
超下饭的红烧茄子
132386099人看过 -
红烧排骨(家常菜)
2188355人看过 -
干锅土豆片
26709744人看过 -
油焖大虾----宴客必备
37805694人看过 -
超美味的油焖大虾
21474581人看过 -
酸辣土豆丝
17102292人看过 -
鱼香茄子
49106193人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7071506人看过 -
秘制红烧土豆排骨
4286675人看过 -
麻辣龙虾尾
18125575人看过 -
凉拌黄瓜条
4090788人看过