鲜虾肉馄饨
今天教小哲包了下馄饨,貌似还是挺有天赋, 包的样子不难看,至少比我第一次包要好看的多, 用他自己的话说:“第一只包的很难看,第二第三只就包的很漂亮了。” 哈,这孩纸对自己还是非常的有信心啊。 爱吃虾么?这个有整只虾的鲜虾肉馄饨,一定能让你过足瘾
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步骤1/8
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明虾去头剥壳去肠泥,用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。
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步骤2/8
猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀,边朝一个方向搅打一边加入少许清水,搅打上劲。
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步骤3/8
取一张馄饨皮,摊开在手心,在馄饨皮上放猪肉馅,再放一只虾仁。
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步骤4/8
如图卷起来。
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步骤5/8
在准备捏起来的地方抹一点清水,捏住两边,交叉叠起来,按紧。
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步骤6/8
把所有馄饨包好。
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步骤7/8
锅中放多点水烧开,放入馄饨,用锅铲推开避免粘锅,等锅中煮开,倒入一小碗冷水,再次煮开后,馄饨浮上来,开盖再煮一分钟即可。
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最后一步
碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放),把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦!
1. 肉末搅打上劲的时候,边搅打边加入一些清水(或者肉汤),可以让肉末更嫩更有水份。
2. 包好的馄饨如果一次吃不完,可以放冰箱速冻保存,下次要吃的时候,锅中水烧开,无需解冻馄饨,直接倒入开水中煮熟。
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发布于 2011-09-20
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