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爽歪歪的茄汁排骨土豆的做法

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爽歪歪的茄汁排骨土豆

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1斤半

、

番茄 1个

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

自制番茄酱 350ml

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

香菜 1根

、

盐适量

、

糖适量

、

植物油适量

、

八角 1个

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
自制番茄酱：三个中大的西红柿，洗净，切块。用料理机打成蓉；放入厚底锅大火烧开转小火煮，等到番茄汁煮至三分之二分量，加少许糖和盐调味，离火备用。
步骤2/5 点击查看大图
排骨洗净，放一大锅凉水下锅汆煮，撇去浮沫，煮至排骨八成熟。排骨捞出，汤留下备用。
步骤3/5
土豆洗净，去皮切条。洋葱切片，番茄切块。蒜切片，香菜切段。
步骤4/5
另取一锅，放植物油，油热下姜片，排骨，炒至排骨上色，下土豆和洋葱，洋葱炒出香味，倒少许酱油，将猪排骨的汤和自制番茄酱加入，放适量糖，胡椒粉和盐。大火烧开，然后转小火盖盖炖煮。汤收到一半时候下番茄块，继续煮至排骨、土豆软烂，汤汁浓稠。
最后一步
撒少许鸡精，蒜片，出锅，撒香菜段。

小贴士

如果没有自制的番茄酱，或者怕麻烦，可以用市售的番茄沙司。超级开胃下饭，爽歪歪啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-08-29

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