花蛤蒸蛋
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步骤1/5
取吐净的鲜花蛤12个，用刷子刷洗外壳。
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步骤2/5
锅中烧开水，将花蛤放入，每张一个口就捞出一个，直到全部张开。
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步骤3/5
将鸡蛋2个打散，加入与蛋液相同量的凉开水搅拌均匀。口味稍重的友友可以加小半匙盐一起搅拌。
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步骤4/5
将花蛤开口向上摆放在平底的耐高温容器中，将打好的蛋液过滤注入，用保鲜膜包裹并用牙签在上面扎几个小孔。
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最后一步
蒸锅上汽后，放入蒸盒，中大火蒸制8分钟。出锅后淋少许香油，再撒点葱花即可。
为了保持花蛤原味，建议最好不要加过多的盐，以免破坏了它的鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-08-27
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