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干烧梭子蟹的做法

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干烧梭子蟹

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以后得空出手来拍拍食材的照片了

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

梭子蟹 4只各8两

、

洋葱 1个

、

韭菜 1小把

、

红辣椒壳 3只

、

西芹 2根

、

生抽适量

、

清酒适量

、

蒜头 3瓣

、

姜丝

烹饪步骤

步骤1/4
梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。
步骤2/4
沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；
步骤3/4
蟹大腿用刀背拍裂；
最后一步
锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了；全程大火，不加水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-08-24

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