郎姆酒渍蔓越莓磅蛋糕
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步骤1/5
黄油室温软化，然后手指打顺滑，加入糖和盐打至发白膨大，呈羽毛状。
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步骤2/5
全蛋打散，分多次加到黄油中，每次都要混和均匀再添加，一次不要加太多，以免水油分离，搅不匀。
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步骤3/5
低粉和杏仁粉过筛，加到黄油鸡蛋液中，用刮刀切拌，不要划圈，不要过度搅拌，以免起筋。
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步骤4/5
加入泡好的蔓越莓干拌匀。
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最后一步
烤箱170度预热，水果条四周铺油纸，面糊入模，烤50分钟，取出来之后，等20分钟摸模子不烫手之后再取出，晾凉后切片食用。书上说进烤箱约10分钟后表面开始硬了之后用锋利的刀划一下，这样可以裂的很工整，我没有这样弄哇，我喜欢它裂的像个小房子。HOHO
这个方子是6寸的，用三能的小水果条刚好可以做两条，如果做纸杯蛋糕的话，这个量可能10个小杯子左右（无需硅胶托的卷口杯）。
磅蛋糕的保存：
吃不完的磅蛋糕就用保鲜膜包裹好，或者放在保鲜袋里再入冰箱冷藏保存，可以凉吃也可以微波炉20分回温食用，一定要注意不要长时间暴露在空气里，以免风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-08-22
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