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暑季下饭菜榄菜四季豆的做法

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暑季下饭菜榄菜四季豆

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

橄榄菜 2勺

、

肉末 100g

、

豆角（四季豆）半斤

、

盐少许

、

蒜末适量

、

姜丝适量

、

料酒少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆角去除两侧豆线，清洗干净。
步骤2/10
瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）
步骤3/10
豆角洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用。
步骤4/10
把豆角放入冷水锅中焯水。
步骤5/10
在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右。
步骤6/10
锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒。
步骤7/10 点击查看大图
肉末煸炒至变色后，加入豆角丁大火翻炒均匀。
步骤8/10
加入两勺橄榄菜。
步骤9/10
翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐。
最后一步
翻炒两下即可关火，盛盘稍作点缀即可。

小贴士

1.四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。 2.橄榄菜真是一味好料，算是我家厨房的“掌中宝”了，是必备调料之一。 3.不想吃饭的天气，试试这道香喷喷的家常菜吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-26

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