皮蛋瘦肉粥
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步骤1/7
猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
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步骤2/7
把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
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步骤3/7
在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
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步骤4/7
鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
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步骤5/7
待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
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步骤6/7
当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
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最后一步
食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-07-04
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