冰皮月饼
酥皮猪肉馅的大圆月饼占据了我童年印象里的中秋节，它酥香可口、美味至极！如今自然无处可觅得原样月饼，就让它美美的安放在我的记忆里吧。今天试试新式做法：冰皮月饼。
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步骤1/6
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牛奶、色拉油、糖粉先拌匀，再加如其他三种粉拌匀，静置15分钟
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步骤2/6
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入蒸锅，大概15分钟熟
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步骤3/6
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取出快速搅拌至顺滑，然后待冷却
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步骤4/6
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以上是冰皮部分的做法，月饼馅我用的是莲蓉的，制作仓促没来得及拍照，文字叙述带过（当然怕麻烦的也可外购现成的馅料）：
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步骤5/6
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莲子用清水泡软后剥开去除莲心； 入高压锅煮熟； 冷却至不烫手后放料理机里打成泥； 炒锅里加适量花生油、倒入莲子泥、依个人口味加适量细沙糖小火炒制。
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最后一步
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最后一步就是皮和馅的包裹、入月饼模压制就成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-12
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