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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大虾一盘

、

大葱半根

、

姜一块

、

料酒适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝
步骤2/4 点击查看大图
锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
步骤3/4 点击查看大图
加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
最后一步点击查看大图
看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-02

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