初夏里的时令开胃菜------健康双茄
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步骤1/15
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准备好新鲜茄子和西红柿
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步骤2/15
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西红柿洗净,顶端划十字刀
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步骤3/15
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用开水冲泡过西红柿高度的2/3
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步骤4/15
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用手轻轻剥开西红柿皮
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步骤5/15
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茄子洗净,摘去头尾
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步骤6/15
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用手均匀掰成段
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步骤7/15
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一个西红柿切滚刀块
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步骤8/15
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剩下一个西红柿切成块,加少许白糖打成汁
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步骤9/15
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热锅,少许食用油,倒入茄子煸炒
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步骤10/15
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加入三勺料酒
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步骤11/15
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加入适量清水煮三分钟
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步骤12/15
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等到留有少许汤汁的时候,倒入西红柿汁
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步骤13/15
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翻炒半分钟左右
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步骤14/15
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倒入西红柿块翻炒均匀
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最后一步
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最后盐调味即可
1。茄子用手掰不用刀切是因为防止茄子氧化而变色
2。西红柿划十字刀的时候,尽量往下边缘划一点,这样有利于完整的剥皮
3。西红柿加白糖打成汁是充当番茄酱的角色,这样一来我们又少吃了许许添加剂
4。做这个菜需要的油少许就足够,中途先烹料酒是为了让茄子迅速变软
5。西红柿去皮,方法有多种,开水烫的方法很省力(但一定要趁热剥)。也可以用火烤后再剥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-06-29
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