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好吃的茄子：红油孜然拌茄柳的做法

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好吃的茄子：红油孜然拌茄柳

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2根

、

胡萝卜 15克

、

尖椒 1个

、

洋葱 15克

、

大蒜 4瓣

、

香菜 2棵

、

辣椒油 2勺

、

盐 3克

、

糖 4克

、

鸡粉 2克

、

香油少许

、

孜然粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子洗净去蒂切成小条。
步骤2/6 点击查看大图
在茄子上面均匀拌上一层淀粉，拌淀粉的目的是为了防止一会油炸的时候不吸油。
步骤3/6 点击查看大图
把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄，做凉拌茄子的茄条一定要炸得火候稍微大些，这样比较好吃。
步骤4/6 点击查看大图
处理配料。把胡萝卜切成丝，洋葱切丝，尖椒去籽切成丝，蒜切成蒜蓉，香菜切成大段。
步骤5/6 点击查看大图
把配料和炸好的茄柳放到一起，然后加入两大勺辣椒油，白糖，盐，鸡粉，少许香油。
最后一步点击查看大图
最后放入提味的关键调料孜然粒拌匀这个菜就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-17

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