番茄炒蛋加点醋更好吃

浏览 226388 · 收藏 3059 · 学做 181

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

番茄炒蛋，一道普通的家常菜，在自家餐桌上是出镜率最高，也是次次盘扫光的菜菜。夏天到了，有博友说番茄是夏日的恩物。番茄个虽小，却有满满的营养，是爱美mm的减肥菜和防晒菜。记的第一次做番茄炒蛋，炒出来的是一盘烂糊糊，跟邻居阿姨讨教经验后再做出来的番茄炒蛋才算有模有样。跟同事在饭馆吃饭，主任喜欢吃番茄炒蛋，所以点了一盘象征性地拍下马屁。无料，端出来的番茄炒蛋卖相难看，尝其味道勉强及格。跟同事讨论，番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？其实，顺序的不同，炒出来的番茄炒蛋也不是同一个模样。先炒蛋再放番茄，做出来的菜品，看上去比较整洁，美观，汤汁比较少。番茄渗进鸡蛋的味道比较浅先炒番茄再放蛋，做出来的菜品不硬挺，但番茄渗进鸡蛋味道要比其上的做法浓烈些，而且比其上做法多些汤汁。把成品往饭上一倒，就成了一盘番茄鸡蛋盖饭了。所以，不管先炒哪个，有利自有弊。我一般在家做，都是先炒鸡蛋再放番茄炒一下就出锅了。在打鸡蛋的时候加点醋进去，炒出来的鸡蛋口感会更上一层楼，鸡蛋蓬松，口感鲜嫩，松软