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白玉滑肉羹---附如何做出洁白滑嫩的肉片

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舞之灵小食堂
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
里脊肉
、
木耳 适量
、
西红柿 适量
、
花瓶菜 适量
、
葱 少许
、
姜 少许
、
香菜 适量
、
盐 少许
、
红薯淀粉 适量
、
味精 少许
、
蛋清 半个
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

舞语： 1。在粘稠的红薯粉中趁热加入肉片,是保证肉片挂匀的关键，而且保证肉片更滑嫩更洁白哈 2。第二次配制的红薯粉糊只要调成能挂住浆的就成,不必太稠了 3。用水冲可以除肉腥，留肉香，而且增白了； 4。蛋清也是其增白作用的，不要忽略 5。一定要用红薯粉哦，这是保证滑嫩的关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-11-25

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