抢眼小饼干：迷你双色棋格饼干

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30-45分钟 | 配菜(中级)

黄油butter: 2条大概224g

、

糖粉sugar powder: 1/2杯大概180g

、

面粉flour 2杯大概240g

、

可可粉 3tbsp 大概15g

、

蛋 1个

、

香草精vanilla extract 1/2 tbsp

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温放软化以后，加入糖粉，搅拌到混合均匀
步骤2/12 点击查看大图
在搅拌好的面糊里缓缓放入大部分鸡蛋液和香草精，慢慢搅拌到融合（省下的鸡蛋液后面有用）
步骤3/12 点击查看大图
面粉过筛以后放入面糊中，搅拌均匀后向把面团分成两部分
步骤4/12 点击查看大图
取出一半（略少的那部分）的面团，放在保鲜膜里包好，另一半放可可粉，搅匀
步骤5/12 点击查看大图
此时有黑白两个面团，都用保鲜膜包好，近冰箱冷藏2~3小时到发硬，不容易变形（冷藏，不是冷冻，为了能保持一定的柔软度，可以继续操作）
步骤6/12 点击查看大图
两个面团拿出来，分别隔着保鲜膜赶成大概1cm厚的大片
步骤7/12 点击查看大图
然后去掉保鲜膜涂上鸡蛋液粘连，罗在一起，再用大刀切成1cm的条
步骤8/12 点击查看大图
跟上个步骤类似，把两个条分开颜色交错在一起，用鸡蛋粘合
步骤9/12 点击查看大图
把理好的条用保鲜膜包起来，整理一下形状，进冰箱冷冻半个小时以上到硬邦邦的，用手按一下没有凹陷（这步是冷冻，不是冷藏，冻一下比较好切）
步骤10/12 点击查看大图
把冻好的条切成大概半厘米厚的小饼干，此时就可以看到可爱的小棋格了
步骤11/12 点击查看大图
烤盘铺上羊皮纸，均匀的摆上小棋格，同时烤箱300F预热
最后一步点击查看大图
300F，烤15分钟，拿出来晾凉（这部根据各家烤箱不一样，温度不一定准，我家大烤箱很简陋，温度偏高，我降温放在最上层烤才不会糊，我用电子控温的小烤箱是350F，也烤了大概15分钟的样子）