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喷香肉龙的做法

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喷香肉龙

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

姜末 10克

、

葱 10克

、

发酵粉 7克

、

猪肉 300克

、

普通面粉 500克

、

生抽适量

、

香油 2克

、

老抽 2克

、

蚝油 5克

、

盐少许

、

鸡精少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将发酵粉拌入面粉中，倒入清水将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右，发酵的面团发至差不多原体积的2.5倍大时，即发酵完成。
步骤2/5 点击查看大图
趁着面团发酵的时候，将猪肉剁成肉馅倒入碗中，加入切碎的葱末和姜末倒入生抽、老抽、蚝油、香盐、鸡精五香粉，搅匀均匀后放一边腌制。
步骤3/5 点击查看大图
案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气，切成二份，揉圆再醒发15分钟。
步骤4/5 点击查看大图
醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼，铺上肉馅，从一端折起直至面饼的另一端，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹，点上二颗红豆做眼睛。
最后一步点击查看大图
蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入肉龙，再醒发15分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-05-04

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