西红柿凉汤

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30-45分钟 | 切墩(初级)

中型西红柿 2个

、

黄瓜 1根

、

洋葱半个

、

大蒜 3瓣

、

土司面包 1片

、

番茄沙司 2汤匙（30ml）

、

黑胡椒碎少许

、

盐 1/2茶匙（3克）

、

橄榄油 1茶匙（5ml）

、

白葡萄酒醋 1汤匙

、

tabasco（塔巴斯科辣椒） 1茶匙（5ml）

、

泰式辣椒酱 2汤匙（30ml）

烹饪步骤

步骤1/6
将西红柿去皮，去蒂后切块；黄瓜去皮，半根切块，另半根切成1cm大小的黄瓜丁；洋葱3一半切成丝，另一半切成1cm大小的丁
步骤2/6
将西红柿块，番茄沙司，黄瓜块，洋葱丝倒入搅拌机，彻底打碎成糊状，倒入碗中
步骤3/6
调入泰式辣椒酱，tabasco，白葡萄酒醋，橄榄油，盐和少许黑胡椒碎，搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
步骤4/6
大蒜切成薄片，土司面包切成1cm大小的丁。
步骤5/6
用大蒜片将平底锅底擦一片，倒入少许橄榄油，中火加热至5成热，闻到大蒜和橄榄油混合的香味后，倒入面包丁，改成小火，煎成金黄色
最后一步
将汤从冰箱里拿出，放入切好的黄瓜丁，洋葱丁和煎好的面包丁，马上食用，否则面包丁变软，影响酥脆的口感

小贴士

**这道汤在炎热的夏季食用，既开胃，让你有食欲吃别的东西，又能在你大吃特吃过后，增强肠胃的消化能力。清爽，开胃，解腻，酸甜微辣的口感，是这道汤比较受欢迎的原因。 **在搅拌时，加入一个青椒，味道也非常好。我在这道汤里，使用了一些番茄沙司，是为了给口感增加一点点甜度。 **白葡萄酒醋，tabasco，一半在超市的进口货架上都能买到，如果没有也没有关系。白葡萄酒醋可以用苹果醋来代替，tabasco可以用少许的辣椒粉来代替。 **煎好的面包丁，一定要尽快使用，否则在西红柿凉汤里泡软，失去了酥脆的口感，就很难吃啦。

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发布于 2011-05-03

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