薯蓉奶酪栗子鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅（中） 6个

、

烤熟的红薯泥

、

去皮的栗子罐头 1听

、

小小光明健康奶酪 3盒

、

盐

、

八角

、

小茴香

、

葱段

、

姜片

、

蒜

、

冰糖

、

绍酒

、

老抽

、

胡椒粉

、

香葱末

、

红椒丝

烹饪步骤

步骤1/6
鸡翅洗净切上花刀便于入味，用盐、胡椒粉、绍酒、老抽腌渍
步骤2/6
锅做热锅中放少许油，煸香葱姜蒜、放入八角、小茴香炒出香味，放入腌渍好的鸡翅煸炒出水分和香味让鸡皮紧实。
步骤3/6
放入热水加冰糖、盐、调味老抽调色，放入栗子盖上锅盖焖8分钟，大火收汁
步骤4/6
在烧鸡翅同时将红薯泥倒入碗中加奶酪拌匀。用小模子扣在盘子底部。
步骤5/6
将栗子先捞出用刀拍碎和剩下的奶酪拌匀
最后一步
大火收汁的鸡翅码放在红薯蓉上，再将拌好的栗子奶酪用小勺放在鸡翅上，撒上香葱末、红椒丝点缀即可

小贴士

1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 2、红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧*基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。 3、金秋板栗：健肾补脾----板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。

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发布于 2011-04-29

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