香妃鸡
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30
| 切墩(初级)
光鸡1只（约重1。36千克）
、
浸汁：粗盐2汤匙 生抽3汤匙，酒2汤匙，桂皮2片， 姜2片，葱2条，水6杯， 鸡粉1汤匙 蘸汁 ： 1．蚝油1小碟。 2．姜磨蓉2汤匙，葱2条切碎，盐半茶匙，胡椒粉少许， 油适量（搅匀盛小碟上）。
烹饪步骤
-
步骤1/1
1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-11-23
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