蒜蓉芦笋拌海参
这菜口味清新、营养丰富。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。海参的营养价值更不必多说，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。虽说这菜没有丝毫技术含量，做法极其简单，但用来待客，却足显主人待客之用心，绝不失体面。金银蒜、黑胡椒、橄榄油和盐的简易搭配，清香之中凸显食材的本色，平淡之中不失优雅，且最大限度地保留了食材本身的营养价值。
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步骤1/7
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芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；
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步骤2/7
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海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；
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步骤3/7
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水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下；
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步骤4/7
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变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；
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步骤5/7
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焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；
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步骤6/7
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起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香；
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最后一步
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炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-04-22
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