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Q爽鱼冻

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秋瑟.
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30-45分钟   |   切墩(初级)
大鱼 一条
、
姜 少许
、
蒜 少许
、
辣椒 少许
、
剁辣椒 少许
、
葱花 少许
、
茶油 少许
、
盐 适量
、
酱油 少许
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

1、鱼一定要选用鲜鱼做，鱼肚皮内的黑膜不能有，鱼鳃一定要清除干净，否则煮出来的鱼汤会腥； 2、如果要想鱼冻成奶白色，汤里不要加酱油。 3、换成小鱼煮也可以，只是要稍微多点，如果一大锅水只有两条小鱼那么它的浓度不够，不会成鱼冻了。 4、除了冬天其他时间也可以做，滤好汤直接进冰箱就是了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-04-20

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