佐粥下饭的绝配小菜——黑三剁
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步骤1/8
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玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁（或剁成碎粒）；
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步骤2/8
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起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄；
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步骤3/8
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烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出；
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步骤4/8
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另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜；
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步骤5/8
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下入绿尖椒丁大火翻炒；
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步骤6/8
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下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味；
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步骤7/8
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下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀；
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最后一步
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添加味精和香油，兜匀出锅。
1、猪肉带点肥肉炒出来会更香；
2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯，我的尖椒不辣，所以又添加了干红辣椒；
3、玫瑰大头菜已经足够咸，此菜无需再添加盐，口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下，沥干水分再下锅；
4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事；
5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅，我喜欢这种炒得干香的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-04-19
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