萝卜丝包

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萝卜丝包的特色：清新甘甜，柔嫩鲜香，再三回味。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

猪肉(肥瘦) 250克

、

白萝卜 1000克

、

小麦面粉 500克

、

大葱 10克

、

盐 2克

、

味精 1克

、

白砂糖 8克

、

香油 15克

、

植物油 25克

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

常用水 250克

烹饪步骤

步骤1/4
将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
步骤2/4
白萝卜洗净去皮刨成丝，入盛器加盐，用手揉捏出水后，放清水中漂洗，捞出挤干，加葱，调料（盐、味精、白糖3克、香油、油）拌匀。
步骤3/4
取鲜肉洗净绞成肉馅，放入与萝卜丝拌匀，用筷拌匀，备用。
最后一步
将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

小贴士

1.较喜爱清淡口味者，可将原来的鲜肉馅替换为虾皮，再与萝卜丝、葱及调料拌匀，即成为清鲜风味的萝卜丝包。 2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 A.蒸笼蒸制： (1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。 B.蒸锅蒸制： (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。 3、健康提示：白萝卜味辛、甘、凉，口感清淡甘甜，多食不腻，最适合在炎热的夏季食用。 4、食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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发布于 2011-04-15

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