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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 500克

、

酱油 50克

、

白砂糖 60克

、

盐 5克

、

甜面酱 10克

、

大葱 10克

、

姜 10克

、

料酒 10克

、

五香粉 1克

、

植物油 50克

烹饪步骤

步骤1/2
.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
最后一步
炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

小贴士

因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-04-15

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