有机豆浆渣馒头
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步骤1/12
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将黑豆红枣豆浆渣调整（热的降温、冷的加温）到30度左右。
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步骤2/12
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鲜酵母用水融化，倒入面粉中。
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步骤3/12
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黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
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步骤4/12
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用手揉搓成均匀的面团。
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步骤5/12
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加盖饧发到面团原体积2倍大。
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步骤6/12
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面团内呈均匀的蜂窝状。
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步骤7/12
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发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。
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步骤8/12
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搓成条分割成小剂子。
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步骤9/12
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再把小剂子用手揉搓圆，成馒头生坯。
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步骤10/12
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做好的馒头生坯放置在帘子上。
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步骤11/12
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加盖拧干的湿布，饧发20分钟。
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最后一步
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把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可
1、 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光洁。、
2、 二次饧发要到位，用手托起馒头坯子会感到轻飘飘的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-04-13
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