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南瓜烧排骨的做法

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南瓜烧排骨

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天气一天天转暖了，很多人都会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡，还有人出现失眠、头晕、工作精力不集中等现象，这就是人们常说的春困。解决春困除了保持良好的睡眠、多运动之外，还要注意调节饮食。传统医学认为，解决春困的关键是要补充阳气。多吃些健脾的食物，如大枣、山药、南瓜、土豆、白薯、芋头，都是补脾的。南瓜，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：南瓜为补血之妙品。现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨

、

南瓜

、

姜片适量

、

葱段适量

、

蒜片适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

桂皮适量

、

白糖适量

、

酱油适量

、

米酒适量

、

盐适量

、

味精适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7
排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。
步骤2/7
南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。
步骤3/7
炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。
步骤4/7
放入煮好的排骨煸炒。
步骤5/7
放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。
步骤6/7
加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
最后一步
放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

小贴士

1、南瓜易选老一点的南瓜。 2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。 3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。

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发布于 2011-04-08

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