正儿八经的新疆铁锅羊肉抓饭
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步骤1/19
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洗干净羊排
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步骤2/19
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冷水下锅!冷水!焯出血沫洗净捞出
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步骤3/19
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胡萝卜切丝,洋葱切丝,千万不要切很大块,碎点儿入味。
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步骤4/19
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半个洋葱冷水入锅,煮到水变颜色
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步骤5/19
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连洋葱带水一起倒入泡米
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步骤6/19
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放平时炒菜三倍的油,油热了把羊肉入锅,开炒。
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步骤7/19
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火太大容易糊 小火慢慢炒至肉有点黄
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步骤8/19
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加些盐、生抽上色
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步骤9/19
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肉炸到快熟捞出来,也有人半熟就捞,个人喜好。
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步骤10/19
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余油炒洋葱至软
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步骤11/19
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倒入胡萝卜一起炒,软了就加盐。
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步骤12/19
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炒啊炒,炒到手酸了就差不多,加些水,大火煮开,煮到水变金黄色,大概五分钟吧。
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步骤13/19
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炸好的羊肉送下去
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步骤14/19
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泡的米放下去
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步骤15/19
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在表面铺开,注意米别碰到锅边儿容易糊,
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步骤16/19
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水基本没过米,就是这样了
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步骤17/19
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盖上锅盖,把气孔也捂上,不然米饭容易夹生,小火焖二三十分钟,妥妥的!
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步骤18/19
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哒哒哒嗒!抓饭做好了!
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最后一步
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开吃!饿晕一家人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-11
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