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橙汁鱼排

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黑色戒指
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10-30分钟   |   切墩(初级)
龙利鱼柳 2条
、
鸡蛋 1个
、
面粉 30g
、
淀粉 30g
、
浓缩橙汁 适量
、
糖 适量
、
盐 少许
、
白胡椒 适量
、
白兰地 适量
烹饪步骤
小贴士

面粉和淀粉按1：1拌匀，这样煎出来比较脆。 我是用现成的浓缩橙汁，也可以用现榨的鲜橙汁，如果用鲜橙汁，记得刨下一些橙子皮加入，以增加橙味。 不一定要用龙利鱼柳，任何没有刺的鱼柳均可。 盐在腌制鱼柳的时候加够，调汁的时候就不用再加了。 煎鱼的时候要小火慢煎，不要着急翻面，等一面已经结实再翻，否则嫩嫩的鱼肉会碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-02-22

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