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煎酿三宝的做法

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煎酿三宝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 200克

、

红彩椒 100克

、

绿彩椒 100克

、

肉馅

、

鸡蛋 3个

、

香葱适量

、

姜适量

、

盐少许

、

香油适量

、

绍酒少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料
步骤2/5 点击查看大图
长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍顺时针将肉馅打上劲儿，将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
步骤3/5 点击查看大图
将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。锅烧热后锅内做少许油。油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面
步骤4/5 点击查看大图
两面煎至金黄色取出放入碗内。锅内再次做油煸香葱、姜。烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
最后一步点击查看大图
大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-02-21

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