香辣啤酒鸭
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
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步骤2/3
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锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟,鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来
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最后一步
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盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-02-17
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