韩式辣烤秋刀鱼——最给力小菜
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步骤1/6
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将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀;
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步骤2/6
用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟
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步骤3/6
将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后浓稠的涂抹在鱼身。
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步骤4/6
把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来;
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步骤5/6
烤箱上下火200度,烤20分钟即可;
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最后一步
吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
1、秋刀鱼的腥味比较重,处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净;
2、一定要用高度白酒腌制,50°以上的小瓶二锅头才几块钱,是最好的选择;
3、和尖椒一起烤,增加了辛辣度,喜欢超辣的童鞋可以用小米辣,呵呵。
秋刀鱼,顾名思义,因其体型脩长如刀,同时繁殖季节在秋天,所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
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发布于 2011-01-28
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