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可乐球的做法

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可乐球

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30-45分钟 | 配菜(中级)

大土豆 1个

、

瘦猪肉馅 200克

、

洋葱半个

、

淡奶油或牛奶 30ml

、

鸡蛋１个

、

黑胡椒粉 3克

、

低筋面粉（或普通面粉）适量

、

面包屑适量

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/4
土豆放入锅中煮三十分钟至熟软；（也可用蒸锅或微波炉）
步骤2/4
洋葱切丁；（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）
步骤3/4
锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香；
最后一步
放入肉馅炒至完全变白；５、放入盐和黑胡椒粉调味；６、将煮熟的土豆用叉子碾成泥；７、加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀；８、放入肉馅拌匀；９、把调好的馅料用手团成小球；（最好戴上一次性手套防粘）１０、将小球先裹上一层面粉；１１、再裹上一层蛋液；１２、最后裹上面包糠；１３、油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可；１４、将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油。

小贴士

１、土豆蒸、煮或用微波炉都可以，土豆泥太干就多加一点鲜奶油或牛奶，否则就少加一点，如果太稀就不成形了；２、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久也可以，不过还是要多炸一会儿，因为表皮香酥才好吃。上次给电视录节目时做的这个，实在是太香了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-11-16

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