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健康风——黑芝麻戚风蛋糕的做法

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健康风——黑芝麻戚风蛋糕

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30-45分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个（大）

、

砂糖 70克

、

黑芝麻泥 50克

、

水 50毫升

、

低筋面粉 80克

、

蛋白 4个（大）

、

研磨黑芝麻 1大勺

烹饪步骤

步骤1/1
烘烤时间 17CM 170度约30分钟准备：低筋面粉过筛备用烤箱预热180度做法：1.盆里放入蛋黄，加入3分之一的糖，将砂糖搅拌融化后加入芝麻泥，水混合均匀。2.在蛋黄糊中倒入过筛的低筋面粉和研磨的芝麻，用手动打蛋器搅拌光滑柔润（面糊会比普通的戚风蛋糕的蛋黄糊稍硬）3.将蛋白分3次加入砂糖打到湿性发泡。4.取3分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用打蛋器确实搅拌均匀，加入剩余的蛋白霜，从底部捞起切拌均匀，动作要轻，快。5.最后将面糊倒入戚风模中，轻敲模具，敲掉面糊中的气泡，入炉烘烤，具体的时间需根据自己家里的烤箱进行调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-12-29

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