纯玉米苹果马芬蛋糕

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友人送了我一些很细的有机玉米面，原本是用来做粥糊用的。拿出打蛋器准备做蛋糕时忽发奇想，自制纯玉米面的马芬蛋糕如何？动手做来，结果是不言而喻---非常的成功，口感很棒。因此我又得到一道完全属于自己绝对原创的味美健康的蛋糕配方---原创好有诱惑啊。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

极细玉米粉 170克

、

鸡蛋 2个

、

中等大小苹果一个

、

水 40--60克

、

糖 30克

、

玉米油 60克

、

发酵粉 5克

、

小苏打、盐各 3克

、

自制薰衣草香花酒 6滴

、

薰衣草白酒炮制就可用去腥

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛋糕做法：图一：把液体物质用打蛋器混合充分，放入过筛两次的粉类物质。图二：加入去皮切块的苹果混合。图三：用小勺取面糊放入纸杯中，再放一些高温巧克力碎点缀，放入烤盘。图四：烤箱180度预热中下层放入烤盘，上下火30-35分钟烤到内部不沾牙签儿表面金黄。
步骤2/4
步骤3/4
最后一步点击查看大图
因为含有苹果碎块，内部就很松软。

小贴士

关于这款蛋糕的啰嗦： 1.这款蛋糕因为是纯玉米面的-吸水很强，所以液体部分要比其它的蛋糕要高出一些。 2.烤制时间上一定要考虑食材的成熟度，比常规的蛋糕烤制时间多10分钟左右。 3.经隔夜实验，还是口感绵软，说明油份比例合适。 4.玉米的营养自不必絮叨但用在西点上，可以很好延长消化和缓和油糖吸收稳定性。附：原创薰衣草酒的用途及制法：做西点有很多用到酒水糖浆，还有是去蛋腥气，这款花酒可替代昂贵的朗姆酒用。烤后具有淡淡的薰衣草香气，蛋糕凉后也不会有蛋腥气，不用再添加香料之类的。用市售干制薰衣草50克，（茶叶店有售）加入高度白酒500克，冰糖20克。混合均匀装瓶密封、避光保存。可保存数年越陈越好。

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发布于 2010-11-23

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