超乎想象的简约“蛋”糕—完全素食巧克力蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

玉米油 35克

、

小苏打 1/4小勺(1.25ML)

、

盐 1/4小勺(1.25ML)

、

香草精数滴

、

白醋 2小勺(10ML)

、

水 120克

、

可可粉 20克

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀。
步骤2/6 点击查看大图
另一方面，低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛。
步骤3/6 点击查看大图
把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里。
步骤4/6 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊状态。
步骤5/6 点击查看大图
把面糊倒入模具，2/3满。
最后一步点击查看大图
放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉。

小贴士

1、这款蛋糕从制作方法上来说，属于传统法麦芬蛋糕。但口感与一般麦芬蛋糕不同，更为绵润，同时非常适合素食的朋友，也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友。 2、干性材料里的小苏打会立即与湿性材料里的白醋反映，所以，当混合面糊时，面糊里会立即出现很多气泡，这是正常现象。 3、请尽量用小模具来制作这款蛋糕，才能取得最佳效果。较大的模具做出来的蛋糕膨发力及口感都会大打折扣，这一点一定要注意哦。 4、为方便脱模，在倒入蛋糕面糊之前，可在模具上涂上薄薄的一层软化或熔化的黄油。

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发布于 2010-11-20

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