天下第一鲜——清蒸文蛤
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步骤1/6
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用刀从缝隙把文蛤劈开
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步骤2/6
用水漂一下,沥干水份
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步骤3/6
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肉馅用一个蛋清,盐,葱,姜,糖,鸡精料酒拌匀(盐少放文蛤有点咸)
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步骤4/6
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把肉馅嵌入文蛤,用大火清蒸6--8分钟
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步骤5/6
把蒸好的文蛤里多余的水倒出来
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最后一步
用少许油,倒入蒸文蛤水,加水淀粉,葱花,胡椒粉,蒸鱼豉油,中火煮。粘稠后,浇到蒸好的文蛤上,大功告成!天下第一鲜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-11-12
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