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肉骨茶的做法

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肉骨茶

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 500克

、

油菜心 6棵

、

干香菇 8朵

、

大蒜瓣 10粒

、

桂皮 1根

、

丁香 3粒

、

白胡椒粒 1茶匙（5克）

、

盐 1茶匙（5克）

、

老抽 10ml

、

桂圆干 2个

、

枸杞 2茶匙（10克）

、

八角 2粒

、

甘草 3克

、

陈皮 2片

烹饪步骤

步骤1/6
油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包；
步骤2/6
猪排骨放入沸水中汆烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分；
步骤3/6
锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时；
步骤4/6
沥干水分；
步骤5/6
另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，
最后一步
食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-11-01

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