泡椒鳝段
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
现划鳝鱼段
800g
、
黄瓜去瓤切成与鳝段般长
2根
、
大葱节切寸段
1-2根
、
泡姜、泡辣椒铡成碎
少许
、
大蒜拍成小碎
5-6颗
、
自制豆瓣酱
少许
、
油、盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
将划好的鳝鱼段洗去血水,入开水锅氽一水除去粘液,另准备好其它主、辅料
-
步骤2/3
热锅烧油,待油热下鳝段下锅过油微打卷时,下豆瓣酱炒出红色,再下泡椒泡姜末以及大蒜炒出香味与鳝段再混炒几下掺入少许热汤烧至鳝段快熟,再下黄瓜同烧片刻
-
最后一步
最后调味,收至汁亮味浓,下葱段,起锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-10-12
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