低脂红烧排骨的做法

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低脂红烧排骨

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30-45分钟 | 切墩(初级)

排骨 600g

、

糖 4大勺

、

酱油少许

、

大料 2个

、

花椒 1勺

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2大勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先热锅，炒糖色，由于已经是排骨了，不想摄入更多油脂，就不加油直接炒糖，中火炒（用家里最厚的锅，防止糊锅），不停搅拌，直至变成焦色
步骤2/5
炒糖色的同时，令备一个锅焯排骨，水沸后放入排骨3-5分钟，捞出沥干
步骤3/5
把焯好的排骨倒入糖色锅中，翻炒上色即可添水，加入大料、花椒、葱姜蒜、料酒和胡椒粉，酱油一定要少放几滴或者不放，楼主我就是放多了所以排骨有点发黑
步骤4/5
加水刚没过排骨即可，我用的是高压锅，呲气10-15分钟关火即可，等10分钟可以揭盖后，喷香的排骨就做好啦
最后一步点击查看大图
可以多做点留着，炖个豆角、莲藕、南瓜什么的都很好吃提味

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

炒糖色我用的高压锅，很成功的感觉，原因有三个：1.高压锅锅壁很厚，不易糊锅；2.锅体高，不会迸溅出来；3.当然是方便，炒完直接就加料开始烧了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-10-07

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