砂锅粉[黔味]
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从小到大一直很钟爱这道美食,可谓是百吃不厌。想在在合群路一带晚上夜宵一条街可热闹了,到处都能看见美味的砂锅粉摊点,经过政府的规划,现在是统一价格干净卫生。不过还是比较喜欢自己在家做美食的幸福感觉。
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
海带结
1—3片
、
猪肉片或羊肉片或与肉片或牛肉面或就鸡肉片或火腿肠片或响皮
5片
、
各种荤素食材
、 、 、 、
细米粉
、 、
豆腐果
一个
、
鹌鹑蛋
3个
、
西红柿
1个
、
猪肝
1~3个
、
青岩鸡辣椒或油辣椒
适量
、
盐
少许
、
味精
少许
、
猪油
适量
、
酱油
少许
、
陈醋
少许
、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
取砂锅放入大火放入高汤 猪油、榨菜盐、虾皮、味精、鸡精和白胡椒粉煮开;
-
步骤2/3
中火——>小火将各种食材一次放进锅中煮熟,肉片、猪肝、火腿肠片、响皮、海带结、鹌鹑蛋、豆腐果、白菜煮5分熟后放入细米粉进去煮一会儿后放入西红柿煮沸,撒上葱花将砂锅离火放在瓷盘上再端在桌上食用;
-
最后一步
将青岩鸡辣椒或油辣椒放上少量的盐、味精、花椒粉、炸黄豆或炸花生米、葱花、酱油哦、醋、淋上鲜美的汤汁(砂锅粉中的汤汁)拌匀,就可蘸锅中的食材尽情的享受美味。
小贴士
煮好后沙锅一定要放在瓷盘或铁盘上在放在木桌或其他材质的桌上,为的是不烫坏家具,砂锅不会炸开!住这个砂锅粉比较费时间,需要你耐心的等待才能吃上人气腾腾的砂锅粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-09-15 · 贵州
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