“澳门美食”鲜虾云吞面
馄饨有多种叫法,很多地方叫云吞,比如澳门。我们东北人吃馄饨就是单纯吃馄饨,只有广州那边才把馄饨和面条煮在一起。澳门最有名气的黄枝记,当初老板就是从广东学的竹升面的手艺。你去过澳门吗,你吃过云吞面吗?没吃过?不要紧,跟着方球一起来学习云吞面吧!
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步骤1/6
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面里加一个鸡蛋,加水,和面,这是做馄饨皮和面条用的。
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步骤2/6
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肉馅,葱末姜末,大虾。大虾去虾头和虾肠,,然后斩成泥,搅在肉馅里。肉馅里加油,盐,酱油,搅匀。
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步骤3/6
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让大家看看我馄饨的方法。1.肉馅放中间。2.折成三角形。3.两边绕过来。4.捏在一起。我的方法简单吧,我还会包一种元宝馄饨,下次再给大家做演示。
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步骤4/6
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看,我和儿子包的小馄饨还有点意思吧。
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步骤5/6
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用面条机压的面条,省事。
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最后一步
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锅里加骨头汤,烧开,先下馄饨,大火,煮五分钟,然后把馄饨捞出。继续下面条,面条很容易熟的,煮三两分钟就好了。捞出面条,上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜,加高汤,鲜虾云吞面就做好了^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-09-07
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