红烧鲫鱼——豆果美食
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烹饪步骤
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步骤1/2
鲫鱼杀好洗净后用盐、料酒、生姜腌制(20分钟左右)备用。生姜切丝、大蒜拍碎、葱切花后备用。
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最后一步
炒锅倒入色拉油至8成油温左右,将鲫鱼用生粉(淀粉)进行拍粉或挂糊(防止鱼皮粘锅)后入锅脆炸。等一面炸至颜色焦黄时把鱼翻到另一面继续煎炸至焦黄色。后放入料酒、生姜、大蒜、盐、酱油、红糖(白糖)用大火烧开后转小火焖烧10分钟左右加入鸡精出锅装盘撒上葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-25
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