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美味小煲之一排骨粉肠煲

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美味关系
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
排骨 1斤
、
粉肠 1斤
、
榨菜 适量
、
蒜瓣 适量
、
姜片 适量
、
白酒 少许
、
盐 少许
、
糖 一点点
、
鸡粉 一点点
、
老抽 适量
、
蒜蓉辣椒酱 1小茶匙
烹饪步骤
小贴士

菜品特色：咸香微辣，下饭下酒 美味提示： 1、洗粉肠时勿太用力，因其美味精华就在肠里面的“粉” 2、切肠时勿切太短，因它熟了之后全缩小，切一手指长度就差不多了 3、记得要加少许白酒，可逼出其肉的香味 4、尽量不放水，如果怕太干可放少许水，约两三汤匙就够了，这个方法相当于广东话说的“生焗” 5、全程用小火，中大火易焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-11-10

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