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咕噜肉的做法的做法

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咕噜肉的做法

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准妈妈们在妊娠期间往往会有厌食的反应，不妨试试这道“咕噜肉”，酸甜开胃、营养丰富，是一个不错的选择。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 150克

、

菠萝 2片

、

柠檬半个

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 8克

、

蒜 2瓣

、

姜 5克

、

生抽 10克

、

精盐 12克

、

白醋 20克

、

番茄酱 20克

、

水淀粉 5克

、

料酒 10克

、

白糖 10克

、

生粉 20克

烹饪步骤

步骤1/5
将五花肉洗净，切成2厘米见方的肉粒，加入生抽、少许精盐、10克生粉、料酒拌匀码味；
步骤2/5
取5克盐调成盐水，放入菠萝片浸泡约20分钟后捞出，切成2厘米见方的小丁，柠檬亦切小丁，备用；
步骤3/5
葱、姜、蒜洗净，切成细粒备用；鸡蛋打成蛋液，倒入码好味的五花肉丁，拌匀（要保证每粒肉上都均匀地粘上蛋液），将沾上蛋液的五花肉丁放入生粉中，要使外表面均匀地裹上一层薄薄的粉，备用；
步骤4/5
净锅置旺火上，加油烧热，下五花肉丁，大火炸至表面缩紧后改小火，至肉块熟透后方可捞出；
最后一步
另取一只净锅，油烧热后下葱姜蒜爆香，调入白醋、番茄酱、白糖、精盐、水淀粉及清水煮开，下五花肉、菠萝丁、柠檬丁拌匀略煮一会出锅；盛盘时在面上淋上炼乳即可。

小贴士

在煮酸甜汁的时候，要用锅铲不断铲动汁水，防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-18

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